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如何辨別“老油”?教你小竅門

文章分類:生活百科   作者:未知   來源:未知   時間:2017/12/5 11:05:54   人氣:1521   轉摘文章請注明出處,投稿廣告投放請聯系QQ190323122

事實上,很多餐飲店的煎炸油的情況比肯德基是有過之而無不及。早市里賣油條的油會不會是用了好多天的“超級老油”?專家教給消費者下面的識別竅門:

  一看顏色。新鮮的油煎炸出來的食品顏色比較金黃。反復使用的油因為含有一些沉淀物質,可能會使炸出的食物上附著焦色物質,食物顏色較深。二試口感。反復使用的油煎炸出的食品吃起來會感覺非常粘,甚至還會有異味。三注意油煙。油在反復高溫使用后會產生較多油煙。不過,由于一些商家可能往老油中勾兌各類食品添加劑,所以僅僅依據上述的方法并非絕對能將老油“驗明正身”。而且,油的煙量有時與油的品種也有關,例如菜子油出煙較多,而茶油的出煙量則非常少。

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